从小时候开始，烹饪就是简冰倩最大的爱好。凭着这股热情，2016年她踏入集美职业技术学校，开始系统专业地学习烹饪技巧。那时的她可能想不到，4年之后她能代表福建省参加全国技能大赛，并且取得全国第五的成绩。这一切，都是她一步一个脚印走出来的。

刚入学时，她偶然得知学校有一个西餐烹饪的实训小组，对于组员的选拔非常严格，必须具备一定水平的基本功。“当时我十分向往成为其中的一员，可转念一想才入学的我，连拿着雕刻刀削橄榄的手都是微微颤抖的，进入小组简直就是天方夜谭呐！”可当简冰倩看到学长学姐穿着厨师服全神贯注训练时，她的内心被深深地触动了。

从那时起，无论是上实操课还是放学时间，简冰倩都泡在实训室里练习基本刀工。慢慢地，她积累了一些必备的基本功，当老师在挑选实训组员时成功入选，成为梦寐以求的实训小组中的一员。

进入实训小组后，每天都是重复地训练与职业院校比赛相关的三道基本西餐菜肴，刚开始觉得重复枯燥，也曾想过放弃。这时厦门市集美职业技术学校校长杜志忠老师给她讲述了日本寿司大神小野二郎的故事，他的这种在日复一日的重复工作中，精益求精的工匠精神深深地打动和鼓舞了简冰倩。她立志向小野二郎学习，给自己设定高标准目标，更加刻苦地钻研专业技能。

功夫不负有心人，在不断的训练中简冰倩掌握了优秀的基本功，也取得了不错的成绩，这些都为她参加第46届世界技能大赛厦门市选拔赛并以第一名的成绩入围省赛奠定了基础。

从市选拔赛成绩公布后接到省选拔赛的通知到正式比赛只有一周时间，好在之前的训练及比赛打下的基础让她更有底气。在短暂的准备时间里，简冰倩每天专注训练省赛的规定菜肴，时常练到废寝忘食，有时已然过了十几个小时，而她身在其中浑然不觉。

时如逝水，一周时间转眼不见，比赛的前一天她准备到凌晨两点，却全身透着一股兴奋劲，浑然不觉累。经过拼尽全力的11个小时比拼，她最终取得了不错的成绩，以第一名的成绩赢得了国赛的入场券。

全国选拔赛又是全新的考验，面对新的高度与难度，简冰倩付出了加倍的汗水。当训练过程中菜肴在一遍遍调整下还是有误时，面对老师与教练的不断纠正，在紧迫的时间与比赛难度的双重压力下，她也曾濒临崩溃，也会大哭一场，而后又重新调整情绪，调试新的配方、纠正手法上的错误，继续投入到紧张的比赛准备中。

“比赛不是终点，每一次比赛都是一次新的成长，在比赛中不断地发现问题、完善自我，不断取长补短，然后以更加优秀的自己去面对未来更高强度的比赛，这才是我努力的目标。”进入国家集训之后，简冰倩将与全国各地顶尖的高手切磋厨艺，期待中带着忐忑，但她不会退缩：“能站在这样的平台是我人生重要的经历，我感恩学校，感恩老师，我会尽全力为学校、为老师、更为我自己奋力一搏。”（福建人社微信公众号）